الفايش الصعيدى المصرى

فوائد
وجبة سريعة_من المقرمشات_يمكن تخزينه عدد اشهر_غنى بالعناصر الغذائية_يصلح ان ياكله

الطفل قبل سن سنة
المقادير

3 كيلو دقيق_1 كوب سمن_1كيلو لبن_2 ملعقة ص كركم_12 حبة محلب_1 كوب سكر ناعم_2 ملعقة ك سمسم_نصف ملعقةص ملح ....
مقادير الخميرة
1 كوب لبن طازج _2 ملعقة ك ردة ....
عمل الخميرة
يغلى اللبن جيدا يجهز برطمان زجاج وتوضع به الردة ثم يوضع اللبن المغلى ويغلق البرطمان جيدا يوضع فى مكان دافئ لمدة من14 .....24 ساعة
تختبر الخميرة بان تكون الردة اعلى و الماء تركز اسفل
ناتى بثلث كمية الدقيق تضاف الى الخميرة مع ماء دافئ وتعجن عجينة تلتصق بالاصابع
تترك تتخمر لمدة من 1....2..ساعة
التجهيز النهائى يجهز اناء ويوضع به السمسم + اللبن + الملح + الكركم +المحلب المطحون + السكر ثم يوضع الخميرة السابقة
+الدقيق ويعجن جيدا يمكن اضافة ماء اذا احتاج ثم تتبقى السمن تضاف فى النهاية ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة مرنة سهلة التشكيل تترك لتتخمر من1.......2....ساعة
تدهن صيجان بالسمن ثم تقطع العجينة الي كور فى حجم العيش الكيزر ثم يوضع على الصاج مع ترك مسافات للتخمر ثم
يدبب باليد خفيفا ثم يترك ليتخمر من 1....2...ساعة
يخبز فى فرن من 200.....220.......درجة ...ساخن نوعا فى الرف المنتصف حتى ان يحمر و يخرج
بعد ان يبرد يقطع طوليا اصابع ثم يعاد الى الصيجان متفردا للتحميص وذلك باعادته الى الفرن لكن على نار هادئة
ثم يخرج بعد ان ينشف اى يقرمش .......يترك بالهواء حتى ان يبرد
تاكلونه بالهنا مع الشاى _اللبن_الجبن
ارجو ان تجربوه .................................................. ............واشكركم.

إن شاء الله اجربها

بارك الله فيك

أم ذر كتب:: إن شاء الله اجربها

بارك الله فيك